Daun singkong muda sudah sangat di kenal oleh masyarakat kita sebagai alternatif sayuran yang nikmat. Biasanya umum di sajikan di rumah makan Padang sebagai sayuran pendamping. Nah, kali ini saya akan menulis tentang Resep Daging masak daun singkong.
 |
| Resep Daging Masak Daun Singkong |
Bahan Daging Masak Daun Singkong :
- 250 g daging kambing, potong dadu
- 2 ikat daun singkong, petik daunnya
- 200 ml minyak goreng
- 200 g tahu putih, potong dadu, goreng setengah matang
- 1½ liter santan dari 1 butir kelapa
- 2 sdm bawang goreng
- 200 ml kaldu (air sis merebus daging kambing)
Bumbu, haluskan :
- 6 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt ketumbar
- 2 sm kunyit, kupas
- 7 buah cabai merah keriting
Bumbu :
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun dalam
- 15 buah cabai rawit merah utuh
Cara membuat Daging Masak Daun Singkong :
- Rebus daging kambing hingga empuk
- Sambil menunggu, rebus daun singkong hingga lunak, angkat dan tiriskan
- Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng tahu, tumis bumbu halus bersama bumbu lain, kecuali cabai rawit hingga harum. Masukkan santan dan kaldu, aduk rata. Biarkan mendidih
- Masukkan daging rebus bersama cabai rawit, aduk rata. Teruskan memasak hingga kuah berkurang setengah
- Tambahkan daun singkong dan tahu, aduk rata. Teruskan memasak hingga bumbu meresap
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng
Sajikan Daging Masak Daun Singkong untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba
loading...