Ayam bakar manis pedas ini cocok sekali untuk orang yang suka dengan bumbu manis. Akan kurang cocok untuk orang yang suka dengan bumbu asin ya. Karena beda lidah beda selera. Tapi yang jelas, ayam bakar manis pedas ini lezat.
 |
| Ayam Bakar Pedas Manis |
Bahan untuk membuat Ayam Bakar Manis Pedas :
- 1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian
- 300 ml air atau bisa juga menggunakan air kelapa
- 2 lembar daun salam, cuci bersih
- 3 sdm kecap manis
- 3 mata asam jawa, seduh dengan sedikit air panas
Bumbu, haluskan :
- 4 butir bawang merah
- 3 sing bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- ½ sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Sambal, haluskan :
- 4 buah cabai merah, cuci bersih
- cabai kecil sesuai selera
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat, cuci bersih
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- Terasi secukup nya
Cara membuat :
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, biarkan 30 menit
- Rebus ayam bersama air, daun salam, kecap manis, dan air asam hingga ayam empuk dan kuah mengental, angkat. Tiriskan ayam
- Bakar ayam di atas bara api atau arang, bolak balik hingga permukaannya agak kering. Angkat, sajikan bersama sambal dan lalapan.
- Sambal : goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat dan terasi sampai matang. Setelah itu uleg dengan menambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
loading...